【要約】糖質の話【牧田善二】

youtu.be

【糖質が太るメカニズム】

• 糖質→ブドウ糖に変化
• ブドウ糖と酸素が結合してエネルギーになる（ガソリン）
• 使われなかったブドウ糖はグリコーゲンに変化し、筋肉・肝臓に貯蔵
• さらに余ったブドウ糖は脂肪に変化

【糖質を摂らなくてもいい理由】

• エネルギーが足りない場合、グリコーゲンをブドウ糖に戻して使う
• これも足りなくなると、脂肪を分解して使う
• 余にも糖質制限すると脂肪がなくなり、疲れたり、寒くなったりする
• 魚、肉、山菜、海藻、木の実

【糖質の中毒性】

• 摂取し血糖値が上昇すると、脳からドーパミン、セロトニンが放出→快感
• 反動で、その後不快感、眠気、イライラが襲ってくる（中毒物質）

【ダメなもの】

• 白い糖質（うどん、白米）
• 加工食品（ハム、ソーセージ）